DRAFT

SARAB – Kuhul Brewing Co.

  • Double NEIPA (Citra, Galaxy & Rakau)
  • 8.8° - 
  • 25CL
  • 5€

CASHMERE IPA – Wide Street Brewing (IRL)

  • IPA (Cashmere, Citra)
  • 5.6° - 
  • 25CL
  • 4.5€

GOSE FRAMBOISE – Aplovou (BE)

  • Sour à la framboise et au sel marin
  • 4.5° - 
  • 25CL
  • 5.5€

HAZY PALE – Norm (BE)

  • Hazy Pale Ale (Citra, Cryo Citra, Mosaic, Cryo Mosaic & Idaho7)
  • 5.5° - 
  • 25CL
  • 4.5€

HYPNOTIC LAGER – Surréaliste (BE)

  • Pils houblonnée
  • 5.2° - 
  • 25CL
  • 3€

HOPPY

Auverre – Beaux Jours (BE)

  • IPA à l'ancienne, fraîche et amère
  • 5.2° - 
  • 33CL
  • 6.5€

Prisma – NOOB (BE)

  • Double IPA (Idaho7, Cryo Citra, Citra Dynaboost & Krush)
  • 7.4° - 
  • 33CL
  • 6.5€

SOUR

Holy Chili – Ermitage (BE)

  • Sour habanero et thym
  • 5.2° - 
  • 33CL
  • 6.5€

Tropic Thunder – Dugges Bryggeri (SWE)

  • Sour passion et abricot
  • 0.3° - 
  • 33CL
  • 5€

Beatific Ecstasy – Surréaliste (BE)

  • Sour framboise et citron vert
  • 4.7° - 
  • 33CL
  • 6.5€

DARK

Troubadour Magma – Musketeers (BE)

  • Triple ambrée
  • 9° - 
  • 33CL
  • 6€

L’Amoureux : Trahison – Ermitage (BE)

  • Baltic Porter (bière noire fermentée avec des levures de lager, la rendant plus légère en bouche)
  • 7.7° - 
  • 33CL
  • 6.5€

CLASSIC

Golden Tripel – Small Street (BE)

  • Triple belge
  • 8° - 
  • 33CL
  • 6.5€

Fony’s – Pony’s (BE)

  • Blanche sans alcool
  • 0.3° - 
  • 33CL
  • 5€

SPONTANEOUS / BARREL-AGED

Symbiose – Boerenerf (BE)

  • Assemblage de lambic, de cidre et d'hydromel vieilli en barrique
  • 8.3° - 
  • 75CL
  • 30€

Grappe Orange 2024 – La Malpolon

  • Assemblage de sour élevées en barrique avec une macération de marcs de Marsanne, Roussane et Grenache Blanc du domaine de Saumarez (Languedoc)
  • 7° - 
  • 75CL
  • 28€

Vitis Vitis Vitis – Popihn (FR)

  • Assemblage de bières de fermentation spontanée élevé en barrique avec des marcs de Gamay, Pinot Meunier et Chardonnay
  • 6.5° - 
  • 75CL
  • 30€

Oude Gueuze – Boerenerf (BE)

  • Blend de jeunes et vieux lambic, entièrement assemblés, fermentés et vieillis à la ferme de Boerenerf, à Beersel
  • 7° - 
  • 37.5CL
  • 12€

RED

Rouge Pétard – François Ducrot

  • Aramon (FR, Languedoc)
  • 74CL
  • 6.5€ /
  • 33
€

Côteaux de Champlitte – Pascal Henriot

  • Pinot noir (FR, Franche-Comté)
  • 75CL
  • 8€ /
  • 40
€

Pas de 3 – Château des Peyraux

  • Prunelart, Duras, Syrah (FR, Fronton)
  • 75CL
  • 7€ /
  • 35
€

Freesia – Mas d’Espanet

  • Cinsault, Counoise, Ribeyrenc, Aubun (FR, Cévennes)
  • 75CL
  • 7€ /
  • 35
€

Maison Rose – Domaine des Brumes

  • Grolleau noir (FR, Anjou)
  • 75CL
  • 8€ /
  • 40
€

WHITE

Tue-Boeuf Blanc – Clos du Tue-Boeuf

  • Sauvignon (FR, Loire)
  • 75CL
  • 8€ /
  • 40
€

Stammtisch – Léonard Dietrich

  • Auxerrois, Riesling (FR, Alsace)
  • 75CL
  • 7.5€ /
  • 38
€

Burgreben – Müller-Koeberle

  • Riesling (FR, Alsace)
  • 75CL
  • 7.5€ /
  • 38
€

Uivo – Folias de Baco

  • Moscatel Galego Branco (POR, Douro)
  • 75CL
  • 7€ /
  • 35
€

ORANGE

Oliver – Kristinus

  • Irsai oliver, Furmint (HUN, Balaton)
  • 74CL
  • 8€ /
  • 40
€

ROSÉ

Rose – NatMoselle

  • Pinot noir (DE, Moselle)
  • 75CL
  • 6.5€ /
  • 33
€

PET-NAT

Wild Nature Prosecco – Fidora

  • Glera (ITA, Veneto)
  • 75CL
  • 8€ /
  • 40
€

VERMOUTH

Vermouth Orange Naturale

  • Joli vermouth orange sicilien à base de moscato ! Les notes de bonbon épicé et de réglisse accompagnent sa fine amertume.
  • 9
€

Vermouth Bordiga Rouge

  • Délicieux Vermouth Rosso produit par la maison Bordiga à Cuneo dans le Piémont. Cortese et Nebbiolo pour les cépages et une sélection de plantes et fleurs de montagnes récoltées à la main.
  • 9
€

Würzgarten Vermouth – Grandbois Weine

  • Riesling et ajout de 11 plantes issues du domaine (GER, Moselle)
  • 9
€

CIDER

Apple Cider – Les Compères

  • Alliance de plus de 20 variétés de pommes hautes tiges issues de Normandie et Picardie. (FR, Saint-Nicolas de Bourgueil)
  • 75CL
  • 20
€

Cidre Brut – Constant Berger

  • Cidre Brut 2024 - 6% - Sec, frais et court en bouche avec une légère amertume, conditionnement en cannette (BE, Herve)
  • 33CL
  • 6.5
€

MORE BOTTLES

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Toutes les bouteilles sont disponibles à l’emporter pour 10€ de moins que leur prix affiché

RED

Neuenahrer Sonnenberg – Bertram-Baltes

  • Spätburgunder (DE, Ahr)
  • 75CL
  • 70
€

Primo Marzo – Bonsalto

  • Boggione (ITA, Toscane)
  • 75CL
  • 55
€

Saint-Germain – Jean Max

  • Gamay (FR, Beaujolais)
  • 75CL
  • 46
€

Sainte-Paule – Jean Max

  • Gamay (FR, Beaujolais)
  • 75CL
  • 46
€

Côte de Brouilly « Les Grillés » – Bonnet-Cotton

  • Gamay (FR, Beaujolais)
  • 75CL
  • 46
€

Bal des Ardents – Les Enfants Terribles

  • Pinot Gris (FR, Alsace)
  • 75CL
  • 70
€

La Table des Rois – Brand & Fils

  • Pinot Noir (FR, Alsace)
  • 75CL
  • 46
€

Langenberg – Müller Koeberle

  • Pinot Noir (FR, Alsace)
  • 75CL
  • 55
€

Les Papys – Vincent Larcelet

  • Oberlin, Kuhlmann (FR, Alsace)
  • 75CL
  • 38
€

Nuage – Jan-Philipp Bleeke

  • Pinot noir, Dornfelder (DE, Moselle) - Rouge frais !
  • 75CL
  • 50
€

WHITE

Chardonnay Weißburgunder – Niklas Rückrich

  • Chardonnay, Pinot Blanc (DE, Rheinessen)
  • 75CL
  • 46
€

Alte Reben – NatMoselle

  • Riesling vieilles vignes (DE, Moselle)
  • 75CL
  • 50
€

Anitcha – Justine Vigne

  • Marsanne (FR, Cairanne)
  • 75CL
  • 65
€

Cuvée Lucie – Domaine du Petit Bouchon

  • Chardonnay (FR, Alsace)
  • 75CL
  • 40
€

Léon – Les Bottes Rouges

  • Chardonnay (FR, Jura)
  • 75CL
  • 65
€

L’Effrontée – Simon Gastrein

  • Viognier, Roussanne, Marsanne, Cugnette (FR, Rhône Nord)
  • 75CL
  • 55
€

ORANGE

Rittersberg Zen – Jean-Paul Schmitt

  • Gewürztraminer (FR, Alsace)
  • 75CL
  • 40
€

Orange Supérieur – Maison Troupeau

  • Viognier, Pinot gris, Pinot blanc, Pinot Auxerrois (FR, Rhône Nord)
  • 75CL
  • 40
€

Jupiter – Simon Gastrein

  • Viognier, Marsanne, Roussanne, Cugnette (FR, Rhône Nord)
  • 75CL
  • 55
€

Orange – Gofas

  • Kydonitsa (GRC, Péloponnèse)
  • 75CL
  • 40
€

PET-NAT

MORE BOTTLES

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Rhum

Reimonencq JR – Guadeloupe

  • Située au nord de Basse-Terre en Guadeloupe, la distillerie Reimonenq saura plaire aux amateurs de pur jus de canne, de mélasse plus corsé ou encore de whisky grâce à son affinage en ex-fût de bourbon Américain. En bouche, le profil aromatique évolue sur l'abricot sec, le chocolat, la vanille du bourbon avec une jolie texture grasse.
  • 9€

The Real McCoy 5 Ans – Barbades

  • Produit par la mythique distillerie des Barbades, Foursquare, ce rhum rend hommage au « Rum Runner » Real Mc Coy, personnage emblématique à l’époque de la prohibition aux États-Unis. Vieilli 5 ans dans des fûts de chêne américain carbonisé, ce rhum de méthode anglaise est sec, droit avec ses notes de bois brûlé mais aussi avec une fine note gourmande et caramélisée.
  • 9€

Naga Shani – Thaïlande

  • Berceau originel de la canne à sucre, l’Indonésie a été très longtemps un producteur de sucre de canne et non pas de rhum. Depuis les années 50, la tendance s’inverse et on voit naître des distilleries à travers le pays. Ce Naga a vieilli pendant 10 ans en ex-fût de bourbon pour terminer son vieillissement dans un ex-fût de sherry Pedro Ximenez. Ce rhum de mélasse est une petite pâtisserie liquide avec une délicieuse note vineuse apportée par l’affinage.
  • 10€

Whisky

Clyde May’s Alabama – USA

  • Produit à partir de 51% minimum de Maïs, ce bourbon a été imaginé par le précurseur du moonshine (alcool clandestin) : Clyde May's. De plus, lors de la fermentation, un moût de pomme a été ajouté… Une technique utilisée en Alabama afin d’apporter du fruit au bourbon. Le profil aromatique est gourmand, vanillé, légèrement torréfié et évidemment sur la pomme rouge.
  • 9€

Scapegrace Anthem – Nouvelle Zélande

  • Destination atypique pour ce whisky single malt en provenance de la Nouvelle-Zélande et plus précisément dans les Alpes du Sud. Fervent défenseur du « Grain To Glass », cette ferme distillerie produit ici un whisky dont la céréale « Laureate » a été fumée au bois de manuka avant d’être transformée en alcool. Un résultat fumé (et non tourbé) avec ses notes de tabac, bois de santal et pommes cuites.
  • 9€

Clonakilty – Irlande 

  • Produit à partir d’orge 100% Irlandais de la région de Cork, ce single Pot Still (un mélange d’orge malté et non malté distillé 3x) est issu d’un assemblage de whiskey vieilli en fûts de bourbon, sherry oloroso et sherry Amontillado. En bouche, c’est juteux, frais, léger et volatile évoluant sur des notes de Pink Lady avec le rappel exotique du nez. Bombe de fruit avec un poil d’oxyfatif en fin de bouche apporté par le fût d’Amontillado.
  • 9€

Autres spiritueux

Eau de vie Genièvre – Constant-Berger

  • Eau de vie de grains aromatisés aux baies de genièvre. C'est du blanc quoi !
  • 9€

Eau de vie Prune – Constant-Berger

  • Distillat d'anciennes variétés de prunes belges, élaboré sur le plateau de Herve
  • 9€

Porto Fine Ruby – J.H. Andresen

  • Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Francisca, Tinta Barroca, Sousão, Tinto (POR, Douro)
  • 5€

Porto Fine White – J.H. Andresen

  • Viosinho, Malvasia Fina, Gouveio, Arinto, Cercial & Rabigato (POR, Douro)
  • 5€

Vermouth Orange Naturale

  • Joli vermouth orange sicilien à base de moscato ! Les notes de bonbon épicé et de réglisse accompagnent sa fine amertume.
  • 9€

Würzgarten Vermouth – Grandbois Weine

  • Premier vermouth blanc d'un jeune vigneron de Moselle allemande, on part sur du Riesling pour le cépage et une série de 11 plantes récoltées à la main aux alentours du vignoble pour la macération ! Archi freshhhh
  • 9€

Vermouth Bordiga Rouge

  • Délicieux Vermouth Rosso produit par la maison Bordiga à Cuneo dans le Piémont. Cortese et Nebbiolo pour les cépages et une sélection de plantes et fleurs de montagnes récoltées à la main.
  • 9€

LEMONADE by Lemonaid+

  • - BLOOD ORANGE - PASSION FRUIT - LIME - GINGER
  • 33CL
  • 4.5€

ICE TEA by Charitea’

  • - GREEN
  • 33CL
  • 4.5€

WATER by Bru

  • - STILL WATER - SPARKLING WATER
  • 25CL
  • 2.5€

PAOLA COLA by Brasserie C

  • - PAOLA COLA ORIGINAL - PAOLA COLA ZERO
  • 25CL
  • 3€

COFFEE lungo

  • Par Ubuntu Pérou, Amazonas
  • 3€

EXPRESSO

  • DOPPIO +1,5€ Par Ubuntu Pérou, Amazonas
  • 2.5€

Ardoises & raviers

Ardoise de la boucherie

  • - 150g
  • Sélection de produits de la boucherie Walmag (Général Leman) : pain de viande, pâté ail des ours & boudin blanc. Accompagné de pain.
  • 15
€

Ravier de grignotons

  • - 100g
  • Saucissons pur porc au goût du moment !
  • 5
€

Ravier de fromage

  • - 100g
  • Sélection du moment !
  • 5
€

Ardoise de fromages : Les 6 Familles

  • - 240g
  • Chèvre, croûte fleurie, croûte lavée, pâte molle, pâte persillée, pâte dure. Accompagné de pain au seigle de la Boulangerie Sans Patron (Liège, Outremeuse)
  • 20
€

Tapas

Feuilletés géorgiens

  • Quatuor de feuilletés géorgiens au fromage et à la viande et épices géorgiennes. Duo = 6€. Servis avec une sauce tzatziki maison.
  • 10
€

Tzatziki maison

  • - 100g
  • Aneth, menthe, concombre, ail, jus de citron & huile d’olive
  • 4
€

CHAUD

Tous les produits sont coupés ici même.
La (fine) sélection de fromage et de charcuterie est réalisée par le "Chai et la Souris" (Genappe, Brabant Wallon, c'est la crémerie de ma mère)
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