DRAFT

GALAXY JUICE – Dok (BE)

  • Session IPA (Galaxy & Enigma)
  • 5° - 
  • 25CL
  • 5€

BRIGHT SIDE – Lervig (NOR)

  • NEIPA (Superdelic, Citra & Sabro)
  • 6.4° - 
  • 25CL
  • 5.5€

LOOMI – Sacrilège (FR)

  • Sour citron noir
  • 4.6° - 
  • 25CL
  • 5€

TROUBADOUR MAGMA – Musketeers (BE)

  • Triple ambrée
  • 9° - 
  • 25CL
  • 4.5€

HYPNOTIC LAGER – Surréaliste (BE)

  • Pils houblonnée
  • 5.2° - 
  • 25CL
  • 3.5€

HOPPY

Belgian Balance IPA – Belgian Balance (BE)

  • IPA sans alcool
  • 0.4° - 
  • 33CL
  • 5.5€

Double Trouble – Surréaliste (BE)

  • Double IPA (Citra, Galaxy, Mosaic & Nelson Sauvin)
  • 8.5° - 
  • 31CL
  • 7€

SOUR

The Gingerbread Hermit – Ermitage (BE)

  • Sour d'automne cannelle, gingembre, noix de muscade, piment de la Jamaïque et clous de girofle
  • 6° - 
  • 33CL
  • 6.5€

Acide d’Ici – Brasserie des Beaux Jours (BE)

  • Sour légère à la rhubarbe
  • 5.5° - 
  • 33CL
  • 6.5€

Dokkie – Dok Brewing (BE)

  • Non-alcoholic Sour IPA
  • 0.3° - 
  • 33CL
  • 5€

DARK

CLASSIC

Basilic Instinct – Brasserie des Beaux Jours (BE)

  • Saison infusée au basilic
  • 6° - 
  • 33CL
  • 6.5€

Golden Tripel – Small Street (BE)

  • Triple belge
  • 8° - 
  • 33CL
  • 6.5€

SPONTANEOUS / BARREL-AGED

Grapevine Montepulciano – De Ranke (BE)

  • Macération de raisins en lambic
  • 6.5° - 
  • 75CL
  • 25€

Grappe Orange 2024 – La Malpolon

  • Assemblage de sour élevées en barrique avec une macération de marcs de Marsanne, Roussane et Grenache Blanc du domaine de Saumarez (Languedoc)
  • 7° - 
  • 75CL
  • 28€

Vitis Vitis Vitis – Popihn (FR)

  • Assemblage de bières de fermentation spontanée élevé en barrique avec des marcs de Gamay, Pinot Meunier et Chardonnay
  • 6.5° - 
  • 75CL
  • 30€

Oude Gueuze – 3Fonteinen (BE)

  • Blend de lambic de 1, 2 et 3 ans, et vieilli 6 mois en bouteille avant blend.
  • 6° - 
  • 37.5CL
  • 11€

RED

Chemin de Ronde – Prés Lasses

  • Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan (FR, Faugères)
  • 75CL
  • 8€ /
  • 40
€

Blouge de là – Beauregard Mirouze

  • Carignan, Cinsault, Grenache, Marsanne (FR, Languedoc)
  • 6.5
€

Clarete – Vizinho Vinhateiro

  • Une pelletée de cépages autochtones (POR, Dão)
  • 75CL
  • 8€ /
  • 40
€

Freesia – Mas d’Espanet

  • Cinsault, Counoise, Ribeyrenc, Aubun (FR, Cévennes)
  • 75CL
  • 7€ /
  • 35
€

K-Nom – Clos Troteligotte

  • Malbec (FR, Cahors)
  • 75CL
  • 7€ /
  • 35
€

WHITE

Matescence Blanc – Mansay

  • Chardonnay (FR, Macon)
  • 75CL
  • 8€ /
  • 40
€

Le Fadat – Beauregard Mirouze

  • Viognier, Marsanne, Grenache (FR, Languedoc)
  • 6.5
€

Grüner Veltliner – Gruber Röschitz

  • Grüner Veltliner (AU, Weinviertel)
  • 75CL
  • 7.5€ /
  • 38
€

Moselrausch – NatMoselle

  • Riesling (DE, Moselle)
  • 75CL
  • 7€ /
  • 35
€

Amorcito Blanc – Laura Aillaud

  • Grenache, Muscat, Viognier (FR, Lubéron)
  • 75CL
  • 8€ /
  • 40
€

ORANGE

Oliver – Kristinus

  • Irsai oliver, Furmint (HUN, Balaton)
  • 74CL
  • 8€ /
  • 40
€

ROSÉ

Les N’Amours – Château du Peyraux

  • Syrah, Gros Manseng (FR, Fronton)
  • 75CL
  • 6.5€ /
  • 33
€

PET-NAT

PetNat – NatMoselle

  • Riesling (DE, Moselle)
  • 75CL
  • 8€ /
  • 40
€

VERMOUTH

Würzgarten Vermouth – Grandbois Weine

  • Riesling et ajout de 11 plantes issues du domaine (GER, Moselle)
  • 9
€

CIDER

Apple Cider – Les Compères

  • Alliance de plus de 20 variétés de pommes hautes tiges issues de Normandie et Picardie. (FR, Saint-Nicolas de Bourgueil)
  • 75CL
  • 20
€

Cidre Brut – Constant Berger

  • Cidre Brut 2024 - 6% - Sec, frais et court en bouche avec une légère amertume, conditionnement en cannette (BE, Herve)
  • 33CL
  • 6.5
€

MORE BOTTLES

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Toutes les bouteilles sont disponibles à l’emporter pour 10€ de moins que leur prix affiché

RED

Geiss – Müller-Koeberle

  • Pinot Noir (FR, Alsace)
  • 75CL
  • 38
€

Mandilaria – Aoton Winery

  • Mandilaria, Cabernet-Sauvignon (GRC, Attique)
  • 75CL
  • 40
€

Les Âmes Galantes – Château des Peyraux

  • Négrette, Syrah (FR, Fronton)
  • 75CL
  • 35
€

Heart Pinot Noir – Grandbois

  • Pinot Noir (DE, Moselle)
  • 75CL
  • 38
€

C’est Im-Portant – Le Mazel

  • Portan (FR, Ardèche)
  • 75CL
  • 33
€

Côte de Brouilly « 100% Cotton » – Bonnet-Cotton

  • Gamay (FR, Beaujolais)
  • 75CL
  • 46
€

Bal des Ardents – Les Enfants Terribles

  • Pinot Gris (FR, Alsace)
  • 75CL
  • 70
€

Nuage – Jan-Philipp Bleeke

  • Pinot noir, Dornfelder (DE, Moselle) - Rouge frais !
  • 75CL
  • 50
€

WHITE

Cuvée M Bergerac Moelleux – Château Les Monderys

  • Sémillon (FR, Bergerac)
  • 75CL
  • 38
€

Le Château – Jean-Paul Schmitt

  • Pinot Gris (FR, Alsace) - Vin unique réalisé pour un restaurateur Japonais
  • 75CL
  • 65
€

Solera 2018-2022 – Müller-Koeberle

  • Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir, Gewurztraminer (FR, Alsace)
  • 75CL
  • 70
€

Alte Reben – NatMoselle

  • Riesling vieilles vignes (DE, Moselle)
  • 75CL
  • 50
€

Anitcha – Justine Vigne

  • Marsanne (FR, Cairanne)
  • 75CL
  • 65
€

ORANGE

Eden – Jean-Paul Schmitt

  • Gewürztraminer (FR, Alsace)
  • 75CL
  • 60
€

Rittersberg Zen – Jean-Paul Schmitt

  • Gewürztraminer (FR, Alsace)
  • 75CL
  • 40
€

PET-NAT

MORE BOTTLES

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Rhum

Distillerie Bonne Mère – V.O.

  • L’unique distillerie de Guadeloupe à produire des rhums de mélasse avec une méthode de rhum agricole. C’est unique ! De plus, le vieillissement en ex-fût de cognac durant 3 ans confère au jus un profil très expressif et boisé avec un caractère sec, super gras, avec une fraîcheur mentholée.
  • 9€

A1710 – Diamond Rock

  • Innovante, à contre-courant et à taille humaine sont les adjectifs qui caractérisent cette jeune mais ultra prometteuse maison située à l’habitation du Simon au sud-est de l’île. Produisant du rhum en dehors des règles de l’AOC, ces rebelles de la canne ont décidé de briser les codes de l’appellation en utilisant l’alambic Charentais 2.0, opérant des fermentations très longues, une récolte de la canne à sucre toute l’année,… Ce pur jus de canne blanc est terriblement dangereux : Très gras, très rond, très aromatique, sur un profil 100% canne fraîche.
  • 9€

Coloma Smoked Coffee 8

  • Produit en plein cœur de la Colombie, ce rhum a vieilli 8 ans dans des fûts qui ont été fumés préalablement avec la fumée de torréfaction de leur propre fabrication de café. L'aromatique atypique t'emmènera sur un rhum de mélasse hispanique axé sur les saveurs de grains de café, de pain grillé et de café glacé. Subtil et très fin.
  • 9€

Whisky

Scapegrace Anthem – Nouvelle Zélande

  • Destination atypique pour ce whisky single malt en provenance de la Nouvelle-Zélande et plus précisément dans les Alpes du Sud. Fervent défenseur du « Grain To Glass », cette ferme distillerie produit ici un whisky dont la céréale « Laureate » a été fumée au bois de manuka avant d’être transformée en alcool. Un résultat fumé (et non tourbé) avec ses notes de tabac, bois de santal et pommes cuites.
  • 9€

Clyde May’s Alabama – USA

  • Produit à partir de 51% minimum de Maïs, ce bourbon a été imaginé par le précurseur du moonshine (alcool clandestin) : Clyde May's. De plus, lors de la fermentation, un moût de pomme a été ajouté… Une technique utilisée en Alabama afin d’apporter du fruit au bourbon. Le profil aromatique est gourmand, vanillé, légèrement torréfié et évidemment sur la pomme rouge.
  • 9€

Clonakilty – Irlande 

  • Produit à partir d’orge 100% Irlandais de la région de Cork, ce single Pot Still (un mélange d’orge malté et non malté distillé 3x) est issu d’un assemblage de whiskey vieilli en fûts de bourbon, sherry oloroso et sherry Amontillado. En bouche, c’est juteux, frais, léger et volatile évoluant sur des notes de Pink Lady avec le rappel exotique du nez. Bombe de fruit avec un poil d’oxyfatif en fin de bouche apporté par le fût d’Amontillado.
  • 9€

Autres spiritueux

Ouzo – Makryonitis Syros Distillery

  • Boisson grecque aux arômes d'anis, fenouil et résine distillé par Makryonitis, sur l'île de Syros, au coeur des Cyclades. L'équivalent du pastis là-bas !
  • 5.5€

Eau de vie Prune – Constant-Berger

  • Distillat d'anciennes variétés de prunes belges, élaboré sur le plateau de Herve
  • 9€

Porto Fine White – J.H. Andresen

  • Viosinho, Malvasia Fina, Gouveio, Arinto, Cercial & Rabigato (POR, Douro)
  • 5€

Würzgarten Vermouth – Grandbois Weine

  • Premier vermouth blanc d'un jeune vigneron de Moselle allemande, on part sur du Riesling pour le cépage et une série de 11 plantes récoltées à la main aux alentours du vignoble pour la macération ! Archi freshhhh
  • 9€

LEMONADE by Lemonaid+

  • - BLOOD ORANGE - PASSION FRUIT - LIME - GINGER
  • 33CL
  • 5€

ICE TEA by Charitea’

  • - GREEN
  • 33CL
  • 5€

WATER by Bru

  • - STILL WATER - SPARKLING WATER
  • 25CL
  • 2.5€

PAOLA COLA by Brasserie C

  • - PAOLA COLA ORIGINAL - PAOLA COLA ZERO
  • 25CL
  • 3.5€

COFFEE lungo

  • Par Ubuntu Pérou, Amazonas
  • 3€

EXPRESSO

  • DOPPIO +1,5€ Par Ubuntu Pérou, Amazonas
  • 2.5€

Ardoises & raviers

Ardoise de la boucherie

  • - 150g
  • Sélection de produits de la boucherie Walmag (Général Leman) : boudin noir, pâté serrano piment d’espelette & rillettes de canard. Accompagné de pain.
  • 15
€

Ravier de grignotons

  • - 100g
  • Saucissons pur porc au goût du moment !
  • 5
€

Ravier de fromage

  • - 100g
  • Sélection du moment !
  • 5
€

Ardoise de fromages : Les 6 Familles

  • - 240g
  • Chèvre, croûte fleurie, croûte lavée, pâte molle, pâte persillée, pâte dure. Accompagné de pain au seigle de la Boulangerie Sans Patron (Liège, Outremeuse)
  • 20
€

Tapas

CHAUD

Tous les produits sont coupés ici même.
La (fine) sélection de fromage et de charcuterie est réalisée par le "Chai et la Souris" (Genappe, Brabant Wallon, c'est la crémerie de ma mère)
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